كيكة الدايجستيف

هَ الكيكه مرررا لذيذه وسهللله   


اول شي نسخن الفرن من تحت على درجة 180

بعدين نخفق بيضتين مع نص كوب سكر وملعقة فانيلا لين يبهت لونها
بعدها نضيف علبة زبادي + ربع كوب زيت + ملعقة كبيره بيكينق باودر + كوب طحين
ونكمل خفق بعدها اضفت تقريباً ملعقة حلى قرفه مطحونه وخفقت

نصب الخليط بأي قالب تبون انا استخدمت مربع وبطنته بوورق بده لانو الكيكه مره لينه وصعب تخرج من القالب

بعدين ع النار نحط تقرباً 12-13 حبة بسكوت دايجستيف
+ نص اصباع زبده
+ نص كوب سكر بني
مع التحريك المستمر لين تذوب الزبده ونرفعها عن النار ونوزعها ع الكيكه وندخلها الفرن من 15 ل 20 دقيقه

نسوي الصوص:
6 جبن كيري مع نص نستله كبير في الخلاط ونوزعها ع الكيكه زي ماتبون
انا حطيتها بكيسة بلاستيك وقصيتها من الزاويه صغيره

نقدمها دافيه الذذذذذ     

تشيز البسبوسه

تشيز البسبوسه
لذييييييذة وسهلللله





المقادير:
الطبقه الاولى: بسكوت دايجستيف مطحون مع اصباع زبده مذوبه..رصيها بقاع القالب

الطبقه الثانيه: في خلاط كاس علبة زبادي + نص كوب سكر + 6 حبات جبن كيري + كوب حليب بودره ووزيعه ع البسكوت ودخليه فرن مسبق التسخين من فوق بس لين تجمد الطبقه

الطبقه الثالثه: في زبديه اخلطي كوب سميد + ملعقة كبيره بيكينق باودر واتركيها على جمب وفي الخلاط الكاس حطي نص كوب سكر + نص كوب زيت + ملقعه صغيره فانيلا + وعلبة قشطه بحرارة الغرفه و3 بيضات بحرارة الغرفه
وصبيه على السميد وحركيه بملعقه ووزعيها ع الطبقه البيضا ودخليها الفرن من فوق بس لين يستوي



هنا سويته مره ثانيه بصنية التشيز الكبيره نفس المقادير بس الطبقه الثانيه زدتها شوي

الطبقه الثانيه: في خلاط كاس علبة ونص زبادي + ثلاث ارباع كوب سكر + 9 حبات جبن كيري + كوب ونص حليب بودره ووزيعه ع البسكوت ودخليه فرن مسبق التسخين من فوق بس لين تجمد الطبقه

مولتن لافا كيك || Molten lava cake

-


مولتن لافا كيك
مره لذييذه وسهلللله
بحط لكم المقادير الاصليه في اقتباس لأني دبلت المقادير والله اعلم ماما رمت الورقه

إقتباس »

٥٠ غرام زبدة = (نصف اصبع)

٥٠ غرام شوكولاته غامقة نسبة الكاكاو ماتتعدى ٧٠٪ (مُهم نستخدم شكولاته جودتها عالية مثل:Lindt)
كمية السكر مُتناسبة مع نسبة الكاكاو ٧٠٪ يعني لو ٨٠٪ بتكون نسبة حلاوة الفوندان أقل وبتميل للمرارة.

٥٠ غرام سكر =( ربع كوب، استخدمت سكر مطحون المخصص للحلويات )

١ بيضة كبيرة

٥٠ غرام طحين =( ربع كوب، الطحين العادي اللي نستخدمه لكل شيء)

١\٤ ملعقة صغيرة باكنج باودر

رشة ملح

ملاحظة: يُفضل تستخدم الميزان عشان القياس يكون دقيق ( إذا ماعندك ميزان استخدم أكواب القياس
يعني ماينفع تستخدم كوب عادي وتقدر بدون دقة)، هالنوع من الحلويات تحتاج دقة بالمقادير والتركيز
على درجة حرارة الفرن.

مقاديري حسب ما اذكر
100 جرام زبده -اصباع-
100 جرام تشوكلت 70 %
نص كوب سكر بودره
بيضتين
نص كوب طحين
نص ملعقه صغيره بيكينق باودر
رشة ملح
طلع معاي 4 قوالب



نجيب زبديه ونحط فيها التشوكلت مع الزبده مع السكر ونذوبهم بالمايكروويف
30 ثانيه ونحرك 30 ثانيه ونحرك الين يذوبون تماماَ




نترك التشوكلت الين تصير دافيه مو حاره عشان البيض لا يتكتل بعدين نضيف البيض وحده ونحركها زين الى ان تمتزج ونضيف الثانيه ونحرك زين الى ان تمتزج تماماَ
بزبدية ثانيه نحط المقادير الجافه " الطحين + الملح + البيكينق باودر" ونحركهم زيين
بعدين نضيفهم لخليط التشوكلت نحركها

نجيب القوالب وندهنهم بزبده بحرارة الغرفه
ونحطي عليهم كاكاو
ونعبي القوالب بالتساوي
نغلفهم وندخلهم الثلاجه لمدة نص ساعه
بذا الوقت نشغل الفرن يسخن على حرارة 170 من تحت بس





ندخلها بالرف الوسط ونتركها لمدة 12 الى 14 دقيقه
بعد 12 دقيقه افتحي الفرن وشوفي اذا الاطراف نشفت والنص لسه مانشف هنا تكون خلاص استوت




نطلعها من القوالب بتطلع معاك على طول اذا ماطلعت مرري سكينه ع الاطراف
قدميها حاره مع ايس كريم فانيلا وسكر بودره

Chocolate cake topped with chocolate ganache

المقادير:
كوب وثلث سكر
3 بيضات
ربع اصباع زبده لينه
نص كوب زيت
ملعقة طعام فانيلا سايله "استخدمي الباودر عادي"
ربع كوب قهوه " مويا حاره مع ملعقة نسكافيه "
نص كوب حليب

كوب ونص طحين
نص كوب كاكاو بودره
ملعقة شاي بيكينق باودر
نص ملعقة شاي بيكينق سودا
ربع ملعقة شاي ملح





اول شي نخفق السكر مع البيض كويس
بعدين نحط البده ونحرك
بعدين نحط الزيت والفانيلا ونحرك
بعدين نحط القهوه ونحرك
بعدين نحط الحليب ونحرك

اخر شي ننخل في زبديه ثانيه المقادير الجافه





نرجع ننخل المقادير الجافه مره ثانيه ع المقادير السائله ونكمل تحريك

* نجيب القالب ونمسحه بزيت او زبده بعدين نرش عليه كاكاو بودره ونضيف الخليط
ندخله فرن مسبق التشغيل على حرارة 180
اخذت معاي تقريباَ نص ساعه





سخنت نص كوب تقريباَ كريمة خفق بالمايكرويف
بعدين جبت لوح شوكولاته كادبوري 90 جررام وقطعته صغار شوي وحطيتها ع الكريمه وتركتها كم دقيقه
بعدين نحركها كويس .. بالبدايه بتحسين انها ماراح تتمتزج ببعض بس كملي تحريك وحيطلع معاك مممتاز






رشيت عليها سكر باودر
وكبيت عليها القاناش




نقدمها مع ايس كريم
وصحه وهنا